A Magyar konyha ínyencségei – Pusztapörkölt
Hozzávalók:
1 kg sertéslapocka
30 dkg vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
olaj
2 evőkanál őrölt pirospaprika
1 teáskanál őrölt kömény
15 dkg paradicsom
20 dkg tv paprika
2 kg burgonya
só
Elkészítés:
A húst kb. 2×2 cm-es kockákra vágjuk, a vöröshagymát, a zöldpaprikát és a fokhagymát finomra, a paradicsomot cikkekre aprítjuk.
A felhevített olajon az őrölt köményt megfuttatjuk, majd a vöröshagymát és a zöldpaprikát üvegesre dinszteljük, és utána a húst fehéredésig kevergetve átpirítjuk benne.
Meghintjük őrölt paprikával, sózzuk, és kevés víz hozzáadásával elkezdjük párolni (amennyiben szükséges, kevés vízzel pótoljuk az elveszített folyadékot a későbbiekben is). Jót tesz neki, ha párolás közben a zsírjára sül.
Közben a burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, és amikor már elég puha a hús, hozzáöntjük a burgonyát, és beletesszük a fokhagymát.
Sózzuk, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, és puhulásig együtt pároljuk.
Friss házikenyérrel és ízlés szerinti salátával, vagy savanyúsággal tálaljuk.
kattints a képekre – érdemes!
Forrás:patriotaeuropa.hu
Tovább a cikkre »
